作为坚守传统工艺与现代品质管理相结合的散酒品牌，酒之酝对外详解旗下核心产品酱香型白酒“酱香”系列的卓越品质之道。公司始终认为，一瓶好酒的灵魂，在于对每一个酿造环节的极致追求。

     恪守“12987”古法，时间酿就非凡

      酒之酝“酱香”系列酱酒，严格遵循茅台镇千年传承的“12987”大曲酱香酿造工艺。这一工艺的精髓，在于一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。整个过程历经春夏秋冬四季更迭，绝非单纯的技术流程，而是与自然节律共鸣的生态哲学。

      “我们相信，时间是品质无法逾越的维度。”酒之酝首席酿酒师表示，“从端午制曲到重阳下沙，每一次温度的变化、湿度的调节，都影响着微生物菌群的生长与代谢。我们做的不是控制，而是精心引导与耐心等待。”

      品质根基：红缨子糯高粱与赤水河之魂

      真正的酱香风味，源自特定的风土。酒之酝精选茅台镇本地特产的红缨子糯高粱作为唯一原料。其颗粒坚实、粒小皮厚，支链淀粉含量高达90%以上，能经受住九次蒸煮的淬炼，逐步释放出丰富的风味物质。酿酒之水，取自赤水河上游。每年重阳至次年端午，河水自然清澈，正是下沙酿酒的最佳时机。这自然的天赐之水，富含矿物质，为微生物发酵提供了独特的环境。

      陶坛窖藏，让酒体在静默中生长

      新酒并非终点，而是起点。蒸馏取酒后的“酱香”原浆，会被注入特制的陶坛中，存入恒温恒湿的天然窖藏库。陶坛的微孔结构允许酒体与空气进行缓慢而细腻的“呼吸”。在此过程中，酒中刺激性的醛类物质挥发，醇类与酸类悄然缔合，生成更多复杂的酯类香气物质。

     “我们基础产品窖藏至少三年，而高端系列则窖藏八年乃至更久。”酒之酝品控总监介绍，“这个过程无法速成，我们只是为每一滴酒提供一个宁静生长的空间。”
     匠心勾调：艺术与科学的交响

      勾调是赋予酱酒最终灵魂的关键一步。酒之酝的勾调师团队，由数十年经验的老师傅领衔。他们不依赖任何香精与添加剂，仅以不同轮次、不同年份、不同风味的数百种基酒进行组合。
勾调师如同交响乐指挥，让窖底酒的醇厚、醇甜酒的甘润、酱香酒的馥郁层次分明、协调统一。每一批次的“酱香”系列，都力求达到色清微黄、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的经典风格。

      透明溯源，品质看得见

       酒之酝致力于构建从田间到杯中的透明溯源体系。未来，消费者可通过产品专属码，查询到所购批次酒品的酿造年份、基酒构成、勾调师等信息。我们相信，真正的品质，经得起任何细节的审视。

       关于酒之酝
酒之酝品牌诞生于中国酱酒核心产区，专注于为真正懂酒、爱酒之人提供高性价比、高品质的优质散装酱香白酒。我们坚信，好酒不应被过度包装所定义，其价值应凝聚于酒液本身。我们出售的不仅是一瓶酒，更是一段被封存的光阴，一份可被品尝的匠心。

     酒之酝，酝时间之味，藏天地之香。